El Sistema DIF Victoria logró el primer lugar estatal en el Cuarto Concurso de Platillos Regionales realizado por el Sistema DIF Tamaulipas que preside la señora María del Pilar González de Torre, con el propósito de rescatar nuestras tradiciones y promover el uso de los alimentos de nuestra región, de un modo saludable, y en el que participaron 40 municipios de la entidad.

Con el platillo “Ensalada Victoria Completa”, el jurado, integrado por reconocidos chefs tamaulipecos, evaluaron el trabajo presentado por el DIF Victoria que preside a señora Katya Salinas de Etienne, y entre los puntos a calificar en la elaboración de los platillos fueron: cumplir con las normas del Plato del Buen Comer, incluir productos cultivados en el municipio, originalidad, sabor y textura, además de la presentación.

Esta ensalada preparada con verdolaga, berros, lechuga, tomate, nuez, piña, pechuga de pollo y ajonjolí, fue sazonada con aderezo de hojas de higo, este platillo es rico en vitaminas, minerales, fibra, proteína y antioxidantes, de forma completamente natural y promueve una alimentación balanceada que ayuda a combatir la obesidad y otras enfermedades como la diabetes tipo 2, hipertensión, colesterol y del corazón.

Durante la premiación la señora María del Pilar dijo que “en Tamaulipas valoramos el trabajo de nuestros productores sociales con quienes hemos hecho una alianza muy importante mediante los programas alimentarios que promueve el DIF Estatal junto a los Sistemas DIF Municipales. Con este encuentro confirmamos la riqueza de la gastronomía tamaulipeca; hoy tenemos el privilegio de ver representadas algunas recetas que día a día son preparadas en todos los rincones del estado por las familias tamaulipecas”.

Por su parte, la señora Katia Salinas de Etienne felicitó al equipo del DIF Victoria por su destacada participación y agradeció su entusiasmo, “este es el reconocimiento al esfuerzo y trabajo diario que realizamos todos como equipo en el Sistema DIF Victoria, estamos muy contentos de que el trabajo del Programa Alimentario y nuestras maestras de cocina sea reconocido, pero más aún, el que desde el DIF Victoria se promueva una sana alimentación entre los victorenses, labor en la que nos apoya muy activamente nuestro Presidente Municipal Alejandro Etienne Llano”.

El módulo del DIF Victoria tuvo de igual forma un destacada participación en el concurso en la modalidad de “Decorando mi stand”, donde se constató la destreza e imaginación en la decoración, ya que convinó arreglos florales originales con una planta nativa de la región como es la Anacahuita, además de ofrecer agua de nuez, y muestras del aderezo de hojas de higo y de la mermelada de hoja de higo con nopal.

Esta mermelada está elaborada con hojas de higo, pencas de nopal, azúcar, limón y bicarbonato, que fue acompañado con mini quequitos, todo elaborado por el equipo que integra el Programa Alimentario del Sistema DIF Victoria y las maestras de concina de los CEDIF #4 y de la guardería del DIF Victoria.