Archivo de la etiqueta ‘Escuela de Gastronomía Mexicana’

Sistema alimentario indígena en México cuenta con 1,500 productos

México, D.F.- El sistema alimentario de los pueblos indígenas se basa en mil 500 productos de alto valor nutrimental; en tanto, en las zonas urbanas la alimentación se limita a 15… continúa leyendo

Analizan el valor cultural de los ingredientes de la cocina de México

México, D.F.- Especialistas en antropología, etnología, gastronomía y ecología participarán por segunda ocasión en las Jornadas de Reflexión: Los ingredientes como patrimonio cultural, cuyo propósito es resaltar la urgencia de conservar los… continúa leyendo